Transformation des chaînes de valeurs agricoles : Analyse comparative de l’upgrading du segment de la transformation dans les chaînes de valeur du riz au Ghana et en Côte d’Ivoire

La littérature rapporte que les chaînes de valeur agricoles domestiques passent par des étapes de transformation (traditionnelle, transitionnelle et moderne) en réponse aux changements économiques, démographiques et de consommation. L’étape transitionnelle se caractérise par l’accroissement des petites et moyennes entreprises du segment intermédiaire (transformateurs, grossistes) qui améliorent leurs technologies à travers des investissements, réorganisent leurs relations avec leurs fournisseurs à travers plus de coordination verticale et fabriquent des produits plus sophistiqués et de meilleure qualité pour répondre aux attentes des consommateurs. Tandis que cette tendance est principalement observée en Asie, quelques preuves empiriques émergent dans le contexte des pays Africains.

Cette recherche examine l'ampleur des changements techniques et organisationnels qui s’opèrent au sein du segment de la transformation des chaînes de valeur du riz au Ghana et en Côte d’Ivoire. Nous avons réalisé 215 enquêtes auprès des transformateurs de riz ainsi que 46 entretiens semi-structurés. Les résultats révèlent qu’une transition progressive de la gouvernance de la chaîne de valeur sous l’impulsion des changements techniques et des stratégies commerciales des unités de transformation est en cours dans les deux pays. Toutefois cette dynamique s’opère à plus grande échelle au Ghana qu’en Côte d’Ivoire. Cette différence est attribuée aux systèmes de production, à la demande pour le riz local, aux conditions monétaires et aux approches des politiques publiques du riz.